Lucia-dagen

Idag feires Lucia-dagen og vi har bakt Lussekatter. Dagen feires vel kanskje mest i barnehager og blant de yngste skolebarna i Norge, men det er en koselig tradisjon å markere for alle. Jeg vet at denne dagen feires betydelig mer i Sverige :)

Jeg må innrømme at jeg ikke helt har satt meg inn i hva Lucia-dagen er basert på egentlig, så jeg fant litt info på Schulze - Norske juletradisjoner.

Et lite utdrag: "Legenden forteller at Lucia var en ung romersk pike av fin familie, som led martyrdøden ved Syracus i 303. Hun hadde en hedensk forlover som anga henne, fordi hun skjenket sin formue til fattige og det ble fortalt at hun døde i troen med en brennende lampe i hånden".

Her er oppskriften på Lussekatter som jeg bakte idag:

150 gr smør
1/2 l helmelk
50 gr gjær
1 1/2 dl sukker
1 drøy ts kardemomme
1 1/2 gr safran el 1 drøy ts gurkemeie
1 sukkerbit
1/2 ts salt
850 gr el ca 14 dl hvetemelk
rosiner

Smelt smøret og tilsett lunken melk. Væsken skal ha 37'C. Rør ut gjæren i litt av væsken og bland. Knus safran og sukkerbiten sammen eller gurkemeie sammen med mel, salt, sukker og kardemomme. Rør i væsken og arbeid deigen godt. La den heve til dobbel størrelse, dekket med plastfolie. Det holder på fuktigheten i deigen.

Rull ut emner som er 2 cm x 16 cm lange og form som en S. Stikk rosinene i svingene og pensle med egg.

Stekes i ca 10-12 minutter i 225'C midt i ovnen.
Oppskriften fant jeg på Stille julenatt.