Glutenfrie lussekatter 😇

Nydelige og glutenfrie lussekatter.
Kvalitetssjekken viser veldig godkjent! ^_^

Da har vi testet ut første glutenfrie oppskrift på lussekatter.
Den var faktisk utrolig god og falt i smak hos oss alle.

Oppskriften fant jeg via ei facebook-gruppe for barn med cøliaki.
Oppskriften tilhører damen bak denne bloggen, Snudd på hodet. 

Der står det at de skal stekes på 225 gr. I min ovn holdt det med 215 grader.
Ellers fulgte vi oppskriften til fulle.

Det ble 3 1/2 brett med deilige glutenfrie lussekatter av denne oppskriften

G L U T E N F R I E   L U S S E K A T T E R

150 gr smeltet smør (brukte Tine godt smør)
5 dl melk
1 pk gjær
2 strøkne ss fiberhusk
La dette svelle i 10 minutter

1 dl sukker
4 sammenpiskede egg (spar ca 1 egg til pensling)
2 pk Semper mix
1 pk 0,5 g safran eller gurkemeie
Eltes godt

Hev 45 minutter under plastfolie

Trill ut, trykk eventuelt inn rosiner
Hev 45 minutter til under plastfolie.

Pensles med egg.

Stekes på 215'C i ca 10 minutter


NB - vi valgte å ikke ta i rosiner for å unngå for mange karbohydrater mtp diabetes 1.

Måtte skyndte meg å knipse før kurven ble satt frem. En pose gikk rett i frysen ;)

Ingenting er som nystekt bakst 😋

Glutenfrie lussekatter og melk - eller til kaffikoppen!

Vel bekomme! ^_^

Mamma's tørre vafler - glutenfrie! :)

Tøffe vaffler - det er godt det! ;)

Min yngste søster ble født med cøliaki i 1978. 

På den tiden var det ikke en diagnose som var lett å sette. 

Hun var alvorlig syk og fikk feil ernæring lenge før de omsider fant ut hva som var gale. 

Mistanken til rett diagnose var det faktisk min far's tante Bitten som kom med 

- hun jobbet som sykepleier på Ullevål. Prøvene slo ut og diagnosen var klar. Endelig!

Siden det ikke var så mange som hadde cøliaki på den tiden, 

så innebar dette en utfordring for mine foreldre i det å tilberede og tilby korrekt, variert mat til min søster. 

Min mor har prøvd ut mye opp gjennom årene.

For de som ikke kjenner til sykdommen cøliaki. 

Kort fortalt - det er en tarmsykdom og de som har diagnosen må leve på en glutenfri diett. 

Oppskriften på tørre vafler er blitt en klassiker hos oss. 

De er kjappe å lage, smaker godt og alle kan spise dem. 

Tenkte jeg skulle dele disse go'bitene med dere. Her er oppskriften -

Mamma's glutenfrie tørre vafler

2 egg

125 gr sukker

125 gr margarin

250 gr potetmel

1 1/2 ts bakepulver

kardemomme

Pisk egg og sukker hvitt. Ha i smeltet margarin og alt det tørre.

Smør jernet godt før steking ;)

Vel bekomme!

Nå er cøliaki "heldigvis" en mer kjent sykdom og det er mange som av ulike grunner lever på en glutenfri diett. 

Om du ønsker mer informasjon om cøliaki - les mer på Norsk Cøliakiforening sin nettside.

Fin onsdag! :D